南京湖熟灵顺板鸭厂坐落于江苏百家名镇之一的湖熟，位于秦淮河上游，是南京鸭乡，湖熟镇依山伴水，远古时，湖熟人就利用芦荡这一得天夺厚的自然环境饲养家鸭，每到冬临时分，家家户户腌制板鸭，久之渐成习俗。明朝，回民南牵至此，养鸭制鸭之风甚盛，湖熟逐渐成为驰名的“鸭乡”几经更选，终于形成了独到的制鸭工艺。制出了皮白肉嫩、油而不腻，香酥可口，风味独特的“白油板鸭”。由于湖熟鸭的独特风味，官吏富人以鸭相赠成为时尚，地方官员进贡朝廷，故又名“贡鸭”，清宣统二年（1910年）在南京召开的南洋劝业会上，湖熟板鸭获一等奖，从此驰名海外。湖熟鸭在南京落户后，代代相传，逐渐演绎为“南京鸭”。改革开放后，湖熟人为发扬南京名特优鸭产品，成立了鸭业食品厂。按照国......
更多>>
